网络餐饮监管迎来“强约束”时代，头部平台正加速构建智能化防线。2026年2月27日，据观点网报道，针对市场监管总局于2月26日发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，淘宝闪购第一时间做出回应，宣布将全面推行 “3+1+AI”食品安全共治体系。

此次升级标志着外卖监管正从“单一审查”转向“人机协同”的立体化治理模式。

核心亮点:“AI 哨兵”与“流动监督”并行

淘宝闪购将新规深度嵌入平台底层逻辑，通过技术与人力的双重加持提升外卖“放心指数”:

“3+1+AI”体系:平台将联合生态伙伴，利用 AI 技术对商家资质、后厨卫生等进行智能化监测与合规性审查。

骑士“随手拍”机制:引入外卖员作为流动治理的重要补充。骑手在取餐和配送过程中，如发现商家存在证照异常、环境脏乱等潜在风险，可直接通过系统上报。

全流程覆盖:新规要求将食品安全责任落实到从接单到送达的每一个环节，确保监管无死角。

行业背景:监管重拳出击，平台主动领跑

市场监管总局此次发布的新规，旨在强化网络餐饮经营者的主体责任。作为本地生活领域的重要参与者，淘宝闪购的快速跟进反映了行业巨头在合规化经营上的求变之心。